Au cœur de la ville des cannes à sucre et des bandes de rara, le Centre d’excellence professionnel en art culinaire et de la table, mieux connu sous le nom de Cordon Bleu, a offert ce dimanche 28 septembre 2025 une véritable célébration gastronomique.
Une manifestation culinaire grandiose, marquant la fin d’une formation où audace, créativité et passion ont été les maîtres-mots.
Sous un soleil généreux et une pluie menaçante mais bienveillante, les invités, autorités locales, parents, amis et membres de la presse se sont réunis pour partager un moment d’émotion et de fierté collective. Malgré quelques retards dus aux caprices du temps, rien n’a pu entacher la chaleur de cette journée ni la volonté des participants d’honorer ce mariage entre savoir-faire et gastronomie haïtienne.
La cérémonie, animée par M. Reeky Louis, figure reconnue du micro dans la région, s’est déroulée dans une ambiance conviviale. Pendant que l’équipe du Cordon Bleu offrait apéritifs et amuse-bouches, plusieurs discours empreints d’émotion ont été prononcés, notamment par la lauréate de la promotion, Mlle Guillène Dragon, et Mme Chantale Louis D’or, directrice de l’institution.
Les responsables du Cordon Bleu semblent avoir compris l’appel lancé par certains dirigeants du pays à la jeunesse haïtienne : « Être créatif pour survivre. »
Chaque finissant a ainsi présenté un projet culinaire personnel, une recette originale pensée, préparée et commercialisée par avec soins preuve que l’école n’enseigne pas seulement un métier, mais aussi l’esprit d’entreprise.
Avant le service principal, la chorégraphie des Brigadiers du futur a donné le ton : énergie, discipline et fierté. Le public a également été charmé par la prestation de Mlle Loissa, jeune prodige du ballet, symbole du souci d’excellence que prône le CEPACT.
Une dizaine de plats a ensuite ravi les papilles des convives : le cabri au miel, plébiscité par M. Sergio Cadet, PDG de Gio Express, a remporté un franc succès, tandis que d’autres, comme Jordany Joseph, ancien étudiant, ont préféré le traditionnel riz national. Le révérend Yves, quant à lui, a savouré les vins servis avec délicatesse, verre après verre.
« Ce qui semblait irréalisable est aujourd’hui un motif de fierté pour toute la communauté. Le CEPACT est devenu un pilier silencieux de Léogâne », a confié Mlle Jordane Léger, membre de la direction.
Fondé en 2020 par la famille D’Or et dirigé par la cheffe étoilée Mme Chantale Louis D’Or, le Cordon Bleu s’est rapidement imposé comme un établissement de référence. Connue pour ses plats “magiques” au restaurant Bèl Asyèt, la directrice allie rigueur professionnelle et amour du partage.
Après avoir débuté à Gressier, l’école a choisi Léogâne pour poursuivre sa mission : former sans imposer de frais excessifs et offrir un accès équitable à la connaissance culinaire.
La promotion « Les Brigadiers du futur » a ainsi témoigné de la proximité entre enseignants et étudiants. Comme l’a rappelé M. Josué D’Or, membre fondateur :
« Le chemin parcouru est beau, mais notre rêve est encore plus grand. Notre satisfaction se trouve dans celle de notre communauté. »
La question qui brûlait toutes les lèvres en fin de journée était simple :
« Y aura-t-il encore de la place pour les prochaines inscriptions après un tel succès ? »
Les intéressés peuvent contacter l’institution via ses pages Facebook et Instagram ou par WhatsApp aux numéros : (+509) 4069-6492 / 4452-6718 / 3871-6020.
Les locaux sont situés à Léogâne, route Ça Ira, en face de l’Obsession Night Club.
Ce dimanche restera gravé dans les mémoires comme un jour d’honneur pour la gastronomie léogânaise. À travers ce banquet de clôture, les étudiants du Cordon Bleu ont hissé haut le drapeau de la créativité culinaire haïtienne, promettant un avenir savoureux pour la relève.
Cleeswood Rémy, pour Yogann Magazine
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